Autentični Recepti sa Plodovima Mora

Plodovi mora donose ukuse leta i odmora na naš sto. U ovom članku predstavljamo nekoliko osvežavajućih recepata koji će vas transportovati na obalu.

Rizoto sa Škampima

Jedan od najpopularnijih načina pripreme ovih morskih delicija.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuvajte kratko, dodajte bosiljak.
6. Za još bolji ukus možete dodati komadić maslaca.
7. Pred serviranje pospite parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Eksplozija ukasa koja će vas oduševiti.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinsirajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte šolju vode i curry pastu, pa dinsirajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kafir limun, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promućkajte.
6. Servirajte sa listovima korijandera i kafir limuna.

Škampi na Buzaru

Klasični dalmatinski recept koji će vas očarati svojom jednostavnošću.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 žlica sitno iseckanog peršuna
• 1 žlica krusnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So
• Biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krusne mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promućkajte.
3. Dodajte vino, sirće, so i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta, u zavisnosti od veličine rakova.
5. Servirajte bez priloga, uz hleb i vino.

Kinesko Jelo od Škampi

Brzi i jednostavan recept sa azijskim notama.

Sastojci:

• 0.5 kg škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinsirajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Originalan način pripreme ovih malih, ali veoma ukusnih riba.

Sastojci:

• 1.5 kg sardela
• 100 g prezla
• 45 g pinjola
• 75 g kresa
• Sok od 1 limuna
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Nasjeckanim pinjolama i kresu dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, so i biber.
2. Sardele uzdužno raspolutite i napunite nadjevom.
3. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pečite 5 minuta na svakoj strani.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Saveti za Pripremu Plodova Mora

• Uvek koristite sveže plodove mora kada je to moguće.
• Ne prekuhavajte morske plodove jer postaju gumasti.
• Kombinujte sa belim vinima koja će naglasiti njihov ukus.
• Za najbolji ukus, koristite kvalitetno maslinovo ulje.
• Ne bojte se eksperimentisati sa začinima, ali ne preterujte da ne prekrijete prirodni ukus plodova mora.